创业资讯 | 故宫开了火365体育投注: 锅店,它在做怎样的生意?

2019-05-31 19:59

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创业资讯 | 故宫开了火锅店,它在做怎样的生意?

时间:03-13 14:06 阅读:4221次 转载来源:重庆市众创E家

白雪镶红墙,琼脂坠未央。烟霞蒸紫气,十里火锅香。

  如果要在故宫角楼餐厅吃上一顿“慈禧同款”火锅,你需要提前一个月疯狂打电话预约,或是穿过拥挤的人流去现场排队,一般三、四个小时才能落座点餐,完成打卡。

快600岁的故宫从“高冷”到入世、经商,这一次,故宫文创真正从线上走到线下,与餐饮消费结合了起来,我们来谈谈故宫的生意经。

宫里的火锅吃不到,也吃不起?

  “体验下在故宫过大年,吃慈禧最爱的火锅”、“排过等位时间最长的火锅”、“吃过最贵的火锅”、“原来皇帝喜欢的火锅是这个味道”……大年初一,故宫火锅店正式开张。

  宫墙外,角楼下,这间已有250年历史,位于故宫神武门外的东围房,曾是紫禁城侍卫住所。如今摇身一变,再也不是只卖烤肠、玉米、盒饭、矿泉水的快餐店,而是年轻人争相排队打卡的网红店。

  而就在火锅店对面的故宫角楼咖啡门口,同样也有一支排满年轻人的拥挤的队伍,他们可能仅为点一杯“康熙最爱巧克力”或是“三千佳丽奶茶”,然后拍照发社交媒体。

  经过一圈爆发式传播,目前,故宫角楼餐厅和故宫角楼咖啡已分别是北京美食热门榜第一名和北京咖啡厅热门榜第一名。

在社交网络、点评网站上,故宫火锅的另一个标签就是“贵”。“太贵了,吃不起”“吃的是一种心情,囊中羞涩就不去打卡了”,这样的定价,也让不少消费者望而却步。不过,据故宫角楼餐厅工作人员向媒体透露,这个价格“其实还好,就北京的物价来看”。

  不管怎么样,故宫火锅店从起步就已经成功了大半。后续,它将根据故宫的5位帝王推出相应的锅底,4月份左右会推出乾隆相关的,具体时间还没定。

  至于故宫为什么要开一家火锅店?故宫角楼餐厅表示,“我们翻阅清宫膳食底档,发现历代帝后大年初一必吃火锅,有着新的一年红红火火的寓意。”

  当然,除此之外,还少不了商业化的考量。

故宫不差钱

  故宫或许是中国互联网时代第一网红。它不缺热度,也不缺钱。

  故宫的钱从哪来?

  在2019年亚布力论坛上,故宫博物院院长单霁翔少见地提到财政问题,“国家文物局长让我不要说故宫文创的收入,以免给其他博物馆太大压力,我只能说,2017年故宫文创的营业额达到了15亿。”

  实际上,很多A股上市公司的营业收入都达不到这个水平。

▲故宫博物院院长单霁翔 

  2014年,故宫在互联网+文创领域初次尝鲜,几次创新和尝试后,严肃的故宫一跃成为新晋网红。据悉,故宫有三个部门负责文创事宜,故宫博物院常务副院长王亚民曾透露,故宫博物院专门成立了公共文化服务中心、经营管理处、故宫出版社和故宫文化传播公司等,专门从事文创工作的员工达到了150多人,分布在文化创意产品策划、设计、生产、销售各个环节。

传统文化数字化,故宫做对了吗?

  除了文创产品,故宫也探索出了很多互联网内容玩法,从故宫初雪图、故宫网红猫,365体育滚球直播投注网,到纪录片《我在故宫修文物》、H5《穿越故宫来看你》等,都曾刷屏过年轻人的朋友圈,这让快600岁的故宫焕发出年轻的气息。

  单霁翔曾说“我不懂时尚,也不懂新鲜词汇,但将故宫文化数字化可千万不能落伍!”

  故宫文化在数字化过程中,也为自己带来了经济上的增长。不过,爆发式的传播和追捧背后,也有一些吐槽和质疑的声音。

  有人认为故宫是一种中国历史文化底蕴的象征,不应该被玩坏,而引入火锅店和咖啡馆会显得突兀、格格不入。但单霁翔认为现在很多年轻人都喜欢喝咖啡,故宫应该有咖啡。

  也有网友表示,提升知名度的同时赚更多的钱,没毛病,只要不过度开发,改革开放创新还是有必要的,何况钱多了就能更好地保护修缮文物。

  无论是彩妆、火锅,还是更早的睡衣、胶带,故宫的创新都值得肯定。只不过,相比较仅爆火一段时间就销声匿迹,市场应该更希望看到能沉淀下来形成独立的品牌,而不仅仅是依赖IP的热度。

  故宫作为博物院,实际上是一个其实是一个用户消费频次较低的产品,大多数人可能也就去一两次。但口红、餐饮,365体育投注备用网站,则属于高频产品。如果故宫将餐饮品牌真正做起来,而不只是成为打卡网红店,这桩生意才可能长久下去。

  目前看来,故宫在餐饮方面还需要向更专业的方向靠拢。据餐厅负责人介绍,现在厨师、服务员和管理人员加起来也就三十人,而且现在是试运营阶段,人手不够,每天电话都要被打爆了,难免会错过,现在浮现的很多问题之后还要进一步调整。

  但总的来说,在博物馆里,故宫无疑树立了创新标杆作用。对传统文化创新,我们不妨多点耐心。

现如今,故宫作为流量级IP

不仅一改往日的庄重肃穆形象

变得越来越接地气了

而且开始让传统文化与现代生活接轨

极大地满足了普通大众的需求

从自带萌点的皇帝肖像

到火遍网络的故宫口红

再到今年元宵节举办的“上元夜”活动

故宫都已不再是从前那般“生疏”

而是与人跟亲近了

甚至还变得越来越有人情味儿

有人说

故宫的每一次转身

都能带着惊喜去拥抱大众

也有人说

故宫的种种做法都是在自降身份

越来越像商业化靠拢了!

然而,小E认为

比起过去那个充满距离感的故宫来说

它现在的创新与蜕变

反而唤醒了沉睡已久的历史文化

开始以我们喜闻乐见的形式

走进大众的内心

这不是一种流俗

而是换上了一副全新的时尚面貌

更接地气地向我们展示了中华文化的魅力

部分素材来源:新浪科技